El placer de comer – Dulces – Armando Scannone

La cocina tradicional de Venezuela, es muy rica en cuanto se refiere a dulcería. Se puede estimar que un tercio de sus platillos tradicionales son dulces, tortas o pasteles, y con la posibilidad de utilizar azúcar o papelón, las cocineras de antaño perfeccionaron el uso de cada uno para producir dulces diferentes, a pesar de usar los mismos ingredientes. Siempre se llamará “melado” al sirope o almíbar hecho con papelón. Tradicionalmente se ha dividido en...

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